background
logotype
image1 image2 image3

Buon appetito!

Torta della nonna - бабушкин торт

Для этого торта используют песочное тесто (pasta frolla) и заварной крем.

Тесто и крем перед выпечкой торта должны постоять в холодильнике минимум 2 часа.

Тесто:
1,5 стакана муки
треть стакана сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо, соль

Мягкое масло, сахар и яйца размешать до однородной массы. Добавить муку, замесить, положить в холодильник.

Для заварного крема необходимо:
500 г молока
5 желтков
100 г сахара
60 г муки
ваниль
 
Желтки всбить с  сахаром, потом добавить муку  и еще раз хорошо всбить.
Закипятить молоко в кастрюле с толстым дном и убрать с огня, пару кофейных чашек еще горячего молока постепенно добавить в желтки с сахаром и мукой, продолжая их всбивать.
Вылить эту смесь в молоко и поставить все на слабый огонь все время помешивая, варить пока не загустеет. Убрать с плиты, перелить крем в  миску, накрыть пищевой пленкой (пленка должна касаться крема, тогда на нем не образуется корочка), подождать пока остынет, и поставить в холодильник на два часа для стабилизации.
 

Я подумала почему бы не использовать рецепт  песочного теста, из которого я пеку печеньки.

Та дозировка, что в моем рецепте как раз подходит для алюминиевой одноразовой формы 22 см которая продается в супермаркете.
Раскатать большую часть теста диаметром больше формы, уложить в форму, выровнять по бортам. Сверху выложить крем, потом раскатать вторую часть теста диаметром как форма. Накрыть сверху крем, защипнуть края.
Тесто можно раскатывать на бумаге для выпечки, тогда его легче перекладывать в форму.
Выпекать 50 мин при температуре 175 градусов.
Остудить, посыпать сахарной пудрой и вуаля - бабушкин торт готов:)
 
 

 

 

 

 

 

Каштаны

В этом году вместо грибов собирали каштаны, потому что грибов не было совсем, даже ядовитых. Почему не понятно, лето было дождливое. Может сильно много дождя для грибов плохо?

А каштаны, между прочим, тоже еда :)

Как вы думаете, сколько блюд можно приготовить из каштанов?

 

Read more ...

Cous-cous

Кускус это пшеничная крупа, а также блюдо из нее. Кускус родом из Африки - Тунис, Алжир, Марокко...,  в общем из той ее части, которая ближе к Италии. Так что в Италии его тоже готовят  или  покупают уже готовое в супермаркете. А мне стало интересно - как  готовят кускус? Я нашла рецепт в интернете и настолько он мне понравился своей простотой, что я  стала часто готовить это блюдо в разных вариантах - с овощами, с морепродуктами или с мясом.

Расскажу вам про овощной вариант.

Read more ...

Форель с картофелем запеченная в духовке

Люблю готовить в духовке. Вчера пробовала новое блюдо - получилось не только красиво как на фото, но и вкусно. А главное быстро:)

Рецепт:

Форель ( у меня была одна большая, на двоих хватило:)

Картошка - три средние

Молотые сухари - примерно полстакана

Оливковое масло

Мелко рубленный чеснок и петрушка

Веточка розмарина

Соль

Форель почистить от внутренностей, помыть. Сухари смешать с чесноком, петрушкой, маслом. Половину смеси положить внутрь рыбы. Рыбу положить на смазанное маслом керамическое блюдо или на поддон для духовки, побрызгать оливковым маслом. Вокруг форели выложить в один слой картошку нарезанную кружочками 0,5 см, розмарин, посолить.  Посыпать картошку оставшейся смесью сухарей.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, можно чуть больше, если картошка не готова.

Buon appetito!:)

 

2018  www.lorik.it   globbers joomla templates