background
logotype
image1 image2 image3

Кролики - это не только ценный мех:)

Готовила на днях кролика с полентой, спешу с вами поделиться рецептом:)

Этот рецепт из области Trentino-Alto-Adige. Это северная область Италии, находится в Альпах. Зимой там холодно и снежно и это блюдо идеально для холодной погоды.

 

 

 

Итак, приступим.

Кролика нужно порезать на кусочки и обжаривать  в течение часа с маслом, луком и чесноком. Чеснок не нужно мелко резать, достаточно разрезать зубчик на 4 части.

 

 

После этого добавляем белое вино,стакан  кипяченой воды, соль, перец и сальвию (шалфей). Тушим все это примерно минут сорок.

 

 

Снимаем с огня, вынимаем кролика. Взбиваем желтки с соком лимона, выливаем в сковородку, где тушился кролик и хорошенько перемешиваем. У нас получится вот такой соус.

 

 

На гарнир варим поленту. В конце варки добавляем розмарин, слегка поджареный на масле.

Подаем кролика с полентой, политой соусом. Все должно быть очень горячее.

 

 

Ингридиенты на 4 песроны:

300 г. кукурузной муки, 1 кролик, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, белое вино 1 стакан, сальвия, сок половины лимона, розмарин, 2 желтка, соль, перец.

П.С. полента - это кукурузная каша, надеюсь все знают как ее варить

П.П.С.не забудьте про красное выдержаное вино.

Buon appetito!

2018  www.lorik.it   globbers joomla templates