Torta della nonna - бабушкин торт

Details: Category: Buon appetito!; Created: Friday, 02 March 2018 21:24; Published: Friday, 02 March 2018 22:13; Written by lorik; Hits: 4266

Для этого торта используют песочное тесто (pasta frolla) и заварной крем.

Тесто и крем перед выпечкой торта должны постоять в холодильнике минимум 2 часа.

Тесто:

1,5 стакана муки

треть стакана сахара

150 г сливочного масла

1 яйцо, соль

Мягкое масло, сахар и яйца размешать до однородной массы. Добавить муку, замесить, положить в холодильник.

Для заварного крема необходимо:

500 г молока

5 желтков

100 г сахара

60 г муки

ваниль

Желтки всбить с сахаром, потом добавить муку и еще раз хорошо всбить.

Закипятить молоко в кастрюле с толстым дном и убрать с огня, пару кофейных чашек еще горячего молока постепенно добавить в желтки с сахаром и мукой, продолжая их всбивать.

Вылить эту смесь в молоко и поставить все на слабый огонь все время помешивая, варить пока не загустеет. Убрать с плиты, перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой (пленка должна касаться крема, тогда на нем не образуется корочка), подождать пока остынет, и поставить в холодильник на два часа для стабилизации.

Я подумала почему бы не использовать рецепт песочного теста, из которого я пеку печеньки.

Та дозировка, что в моем рецепте как раз подходит для алюминиевой одноразовой формы 22 см которая продается в супермаркете.

Раскатать большую часть теста диаметром больше формы, уложить в форму, выровнять по бортам. Сверху выложить крем, потом раскатать вторую часть теста диаметром как форма. Накрыть сверху крем, защипнуть края.

Тесто можно раскатывать на бумаге для выпечки, тогда его легче перекладывать в форму.

Выпекать 50 мин при температуре 175 градусов.

Остудить, посыпать сахарной пудрой и вуаля - бабушкин торт готов:)

Main Menu

Archived

Latest

2020 www.lorik.it globbers joomla templates