Torta della nonna - бабушкин торт
- Details
- Created: Friday, 02 March 2018 21:24
- Published: Friday, 02 March 2018 22:13
- Written by lorik
- Hits: 352
Для этого торта используют песочное тесто (pasta frolla) и заварной крем.
Тесто и крем перед выпечкой торта должны постоять в холодильнике минимум 2 часа.
Тесто:
1,5 стакана муки
треть стакана сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо, соль
Мягкое масло, сахар и яйца размешать до однородной массы. Добавить муку, замесить, положить в холодильник.
Для заварного крема необходимо:
500 г молока
5 желтков
100 г сахара
60 г муки
ваниль
Желтки всбить с сахаром, потом добавить муку и еще раз хорошо всбить.
Закипятить молоко в кастрюле с толстым дном и убрать с огня, пару кофейных чашек еще горячего молока постепенно добавить в желтки с сахаром и мукой, продолжая их всбивать.
Вылить эту смесь в молоко и поставить все на слабый огонь все время помешивая, варить пока не загустеет. Убрать с плиты, перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой (пленка должна касаться крема, тогда на нем не образуется корочка), подождать пока остынет, и поставить в холодильник на два часа для стабилизации.
Я подумала почему бы не использовать рецепт песочного теста, из которого я пеку печеньки.
Та дозировка, что в моем рецепте как раз подходит для алюминиевой одноразовой формы 22 см которая продается в супермаркете.
Раскатать большую часть теста диаметром больше формы, уложить в форму, выровнять по бортам. Сверху выложить крем, потом раскатать вторую часть теста диаметром как форма. Накрыть сверху крем, защипнуть края.
Тесто можно раскатывать на бумаге для выпечки, тогда его легче перекладывать в форму.
Выпекать 50 мин при температуре 175 градусов.
Остудить, посыпать сахарной пудрой и вуаля - бабушкин торт готов:)
Main Menu
My Instagram
Brilliant Instajoom
This endpoint has been retired
This endpoint has been retired
Who's Online
We have 102 guests and no members online
Archived
2018 www.lorik.it
globbers joomla templates