Articles
Каштаны
- Details
- Parent Category: Дама сдавала в багаж
- Category: Buon appetito!
- Created: Monday, 10 November 2014 17:10
- Published: Monday, 10 November 2014 17:10
- Written by lorik
- Hits: 4790
В этом году вместо грибов собирали каштаны, потому что грибов не было совсем, даже ядовитых. Почему не понятно, лето было дождливое. Может сильно много дождя для грибов плохо?
А каштаны, между прочим, тоже еда :)
Как вы думаете, сколько блюд можно приготовить из каштанов?
Нашла итальянский сайт, где утверждают что сто блюд:)
Самое простое - caldarroste - жареные каштаны.
Для его приготовления нужен вот такой девайс :)
У нас самодельный - просто в старой сковородке наделали дырок.
Перед жаркой каштаны нужно наколоть ножом и жарить на сильном огне все время помешивая пока кожура не почернеет.
Вот собственно и весь рецепт:) Подавать горячими, запивать красным вином.
А вот некоторые совсем не любят каштаны, Арчи как бы говорит - Господи, вразуми мою хозяйку, пусть лучше мне колбасы даст!
Еще одно простое блюдо - из каштановой муки - торт castagnaccio.
В муку добавить воду и тщательно размешать, чтоб не осталось комков
добавить пинолли, изюм, соль и хорошо размешать
форму смазать оливковым маслом (кстати, у меня форма разъемная - это неправильно, масло вытекает и горит в духовке, но другой нету:)
вылить в форму тесто, побрызгать сверху оливковым маслом и посыпать розмарином
Выпекать в разогретой до 195 градусов духовке 35 минут до появления трещин и золотистой корочки.
На 500 г муки 650 г воды, 100 г пинолли, 80 г изюма, 40 г оливкового масла, соль по вкусу, ветка розмарина.
Buon appetito!
P.S. для всех блюд используются плоды каштана благородного, не конского!
Main Menu
Who's Online
We have 14 guests and no members online