background
logotype

recipe

  • Cous-cous

    Кускус это пшеничная крупа, а также блюдо из нее. Кускус родом из Африки - Тунис, Алжир, Марокко...,  в общем из той ее части, которая ближе к Италии. Так что в Италии его тоже готовят  или  покупают уже готовое в супермаркете. А мне стало интересно - как  готовят кускус? Я нашла рецепт в интернете и настолько он мне понравился своей простотой, что я  стала часто готовить это блюдо в разных вариантах - с овощами, с морепродуктами или с мясом.

    Расскажу вам про овощной вариант.

  • Sarde a beccafico

    Научилась делать одно из сицилийских блюд, делюсь рецептом:)

    1 кг небольших свежих сардин
    оливковое масло
    10 ложек молотых хлебных сухарей
    100 г изюма
    100 г пинолли ( орешки типа кедровых)
    1 ложка сахара

    соль, перец по вкусу

    петрушка

    лавровые листья
    апельсины

    Сардины чистим, удаляем голову, хребет и плавники .

    Делаем начинку. Сухари поджарить на сковородке, добавить оливковое масло, изюм, орешки, сахар, соль, перец, мелко рубленую петрушку,сок одного апельсина. Все хорошо перемешать.

  • Sformato di zucchine

    Мне нравится итальянская кухня, а вам?

    Вообще у меня мечта пойти на курсы итальянской кухни, но пока не попадались.

    Некоторые блюда я уже научилась готовить очень даже хорошо

    Например вот это - sformato di zucchine - запеканка из цукини.

    Готовить его очень просто и быстро.

     

  • А вы любите фенхель?

    Фенхель готовится очень просто

    Вот один из рецептов, вкусно:)

    4 средних фенхеля

    2 яйца

    тертый пармезан или пекорино

    50 г сливочного масла

    соль

    Фенхель отварить в соленой воде, остудить и нарезать пластинками толщиной 1 см .

    Взбить яйца с солью и обмакнуть в них фенхель.

    Обвалять в тертом сыре ( а я еще добавила немного тертых сухарей).

    Жарить на сливочном масле до румяной корочки.

    Buon appetito!

     

  • Каштаны

    В этом году вместо грибов собирали каштаны, потому что грибов не было совсем, даже ядовитых. Почему не понятно, лето было дождливое. Может сильно много дождя для грибов плохо?

    А каштаны, между прочим, тоже еда :)

    Как вы думаете, сколько блюд можно приготовить из каштанов?

     

  • Кролики - это не только ценный мех:)

    Готовила на днях кролика с полентой, спешу с вами поделиться рецептом:)

    Этот рецепт из области Trentino-Alto-Adige. Это северная область Италии, находится в Альпах. Зимой там холодно и снежно и это блюдо идеально для холодной погоды.

     

     

  • Паста с грибами

    Мухоморы Цезаря грибы съедобные. Проверено на себе, поэтому пишу рецепт. Если у вас нет таких грибов, можно использовать любые другие съедобные грибы:)

    Нам понадобится паста типа лапши - тальятелле или феттуччине, грибы, грецкие орехи, масло сливочное, зубчик чеснока, перец, соль.

  • Форель с картофелем запеченная в духовке

    Люблю готовить в духовке. Вчера пробовала новое блюдо - получилось не только красиво как на фото, но и вкусно. А главное быстро:)

    Рецепт:

    Форель ( у меня была одна большая, на двоих хватило:)

    Картошка - три средние

    Молотые сухари - примерно полстакана

    Оливковое масло

    Мелко рубленный чеснок и петрушка

    Веточка розмарина

    Соль

    Форель почистить от внутренностей, помыть. Сухари смешать с чесноком, петрушкой, маслом. Половину смеси положить внутрь рыбы. Рыбу положить на смазанное маслом керамическое блюдо или на поддон для духовки, побрызгать оливковым маслом. Вокруг форели выложить в один слой картошку нарезанную кружочками 0,5 см, розмарин, посолить.  Посыпать картошку оставшейся смесью сухарей.

    Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, можно чуть больше, если картошка не готова.

    Buon appetito!:)

     

  • Цветки цукини в кляре

    Еще одно летнее блюдо, которое мне очень нравится.

    Нам нужны цветки цукини, моцарелла и кляр

    Я раньше не знала, что нужно удалять у цветков пестик и так все вместе и готовила. Не знаю зачем его удаляют, он тоже съедобный:)

  • Что вы готовите, когда жарко?

    Когда к печке даже подходить не хочется?:)

    Вот вам пару идей. Печку включать все равно придется, но можно потом быстро отбежать:)

    Можно сделать салат из пасты. Для этого варим в подсоленной воде вот такие пружинки, которые в Италии называют fusilli. Или любую другую пасту, но не спагетти.

    Сливаем воду, заправляем фузилли песто , добавляем помидоры, моцареллу и пинолли и вуаля - наш салат готов:)

    Еще один холодный салат - из farro, это такой сорт мягкой пшеницы - полба. Та самая полба, которой поп кормил Балду:) В России уже давно наверное забыли, что это такое, а в Тоскане prodotto tipico.

    Значит варим полбу в подсоленной воде, воду сливаем, добавляем оливковое масло, мелко порезанные помидоры, синий лук, тунца из баночки. Это основные ингредиенты. Я добавила еще консервированные артишоки. А если заменить тунца на вареных креветок, то тоже вкусно получается.

    Buon appetito!

2017  www.lorik.it   globbers joomla templates