background
logotype

Каштаны

В этом году вместо грибов собирали каштаны, потому что грибов не было совсем, даже ядовитых. Почему не понятно, лето было дождливое. Может сильно много дождя для грибов плохо?

А каштаны, между прочим, тоже еда :)

Как вы думаете, сколько блюд можно приготовить из каштанов?

 

 

Нашла итальянский сайт, где утверждают что сто блюд:)

Самое простое  - caldarroste - жареные каштаны.

Для его приготовления нужен вот такой девайс :)

У нас самодельный - просто в старой сковородке наделали дырок.

Перед жаркой каштаны нужно наколоть ножом и жарить на  сильном огне все время помешивая пока кожура не почернеет.

Вот собственно и весь рецепт:) Подавать горячими, запивать красным вином.

А вот некоторые совсем не любят каштаны, Арчи как бы говорит - Господи, вразуми мою хозяйку, пусть лучше мне колбасы даст!

 

 

Еще одно простое блюдо - из каштановой муки - торт castagnaccio.

В муку добавить воду и тщательно размешать, чтоб не осталось комков

добавить пинолли, изюм, соль и хорошо размешать

форму смазать оливковым маслом (кстати, у меня форма разъемная - это неправильно, масло вытекает и горит в духовке, но другой нету:)

вылить в форму тесто, побрызгать сверху оливковым маслом и посыпать розмарином

Выпекать в разогретой до 195 градусов духовке 35 минут до появления трещин и золотистой корочки.

На 500 г муки 650 г воды, 100 г пинолли, 80 г изюма, 40 г оливкового масла, соль по вкусу, ветка розмарина.

 

Buon appetito!

P.S. для всех блюд используются плоды каштана благородного, не конского!

 

2018  www.lorik.it   globbers joomla templates